臭氧是一種強(qiáng)氧化性氣體，具有殺菌、漂白、消除異味、分解甲醛和重金屬等有害物質(zhì)等作用，被廣泛應(yīng)用于消毒領(lǐng)域。

1、殺菌消毒。研究表明，臭氧是一種廣譜、高效、快速的殺菌劑，臭氧發(fā)生器它能迅速殺滅人類和動物的各種致病菌、病毒和微生物。臭氧利用它的氧化作用，可以在短時(shí)間內(nèi)破壞細(xì)菌、病毒等微生物的生物結(jié)構(gòu)，能使其失去生存能力。還有許多其他的化合物利用氧化來殺死微生物以殺死細(xì)菌，如常見的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。而這些殺菌劉不單單比臭氧速度慢，還會對人的身體健康造成很大的影響。

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2、解毒。臭氧可通過氧化反應(yīng)有效去除有毒氣體，臭氧發(fā)生器如C0、S02、芥子氣等，溶解在水中的臭氧可被氧化分解，有效去除水中的重金屬離子、有機(jī)毒物、氰化物、硫化物等有毒物質(zhì)。

3、防護(hù)保鮮。由于臭氧對細(xì)菌和微生物有很強(qiáng)的殺滅作用，臭氧發(fā)生器可以用臭氧水對肉類等食品進(jìn)行處理，達(dá)到防腐、消除異味、保鮮的效果。同時(shí)，臭氧還會產(chǎn)生大量負(fù)離子。空氣中的一些負(fù)離子能有效抑制果蔬的呼吸，延緩其代謝過程。同時(shí)，臭氧能殺滅引起果蔬腐爛的病原菌，分解果蔬貯藏過程中具有加速新陳代謝的作用，如乙烯、醇類、醛類、芳香物質(zhì)等。這樣，在臭氧和陰離子的作用下，抑制了果蔬的新陳代謝和微生物病原菌的滋生和傳播，從而延緩了隨后的成熟衰老，防止其腐爛變質(zhì)，達(dá)到保鮮的效果。研究表明，臭氧能使食品、飲料和果蔬的貯藏壽命延長3-10倍。

4、除臭、除異味。臭氧發(fā)生器的性質(zhì)主要是氨氣、硫化氫和甲硫醇、二甲基硫醚和二甲基二硫醚等引起臭味和腐敗，臭氧能與它們發(fā)生反應(yīng)，氧化分解為無毒、無味，從而達(dá)到除臭的效果。

如果大家對臭氧發(fā)生器在食品車間的應(yīng)用好處還有疑問的，可以多看下相關(guān)知識點(diǎn)，深入也解一下臭氧機(jī)的使用好處。